Bakterial kelib chiqadigan toksik moddalar oshqozon orqali qon oqimi bilan tushganda, sifatsiz, eskirgan, juda issiq yoki sovuq, achchiq yoki yomon chaynalgan ovqatni iste'mol qilish, ortiqcha ovqatlanish, spirtli ichimliklar bilan zaharlanish, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati paydo bo'lib, o'tkir gastritni rivojlantiradi.
Surunkali gastrit o'tkir gastritning ko'rsatilgan sabablari tufayli rivojlanadi: parhezning uzoq vaqt buzilishi, chaynash apparati nuqsoni tufayli, ziravorlar, ziravorlar, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish, chekish, uzoq vaqt davomida dorilar (salitsilatlar, glyukokortikoidlar, steroid bo'lmagan dorilar) yallig'lanish uchun), kasbiy xavf. Surunkali gastrit oshqozonning past va yuqori kislotaligi bilan kuchayadi.
Gastrit paydo bo'ladi:ko'ngil aynishi, qusish, ishtahaning etishmasligi, qichishish, meteorizm, oshqozonda to'yish hissi, og'riq, hatto ba'zida vazn yo'qotish.
Oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy qoidalari
Gastrit bilan me'da shirasining faolligini kamaytirish uchun to'g'ri parhez ovqatlanishiga rioya qilish juda muhimdir:
- Ovqatni yaxshilab chaynash, kamida 20 chaynash harakatini bajarish.
- Chaynalgan ovqatni ichmang.
- Ovqat orasida suyuqlik ichish yaxshiroqdir.
- Agar oziq-ovqat bilan ichimliklar ichish zarurati bo'lsa, ovqatni yutib bo'lgandan keyin mayda-chuyda iching.
- Oziq-ovqat mahsulotlariga kuniga kamida 4-6 marta qismli qismlarga o'ting.
- Agar asab buzilgan bo'lsa, siz uning qismini kamaytirishingiz kerak.
- Haddan tashqari ovqatlanmaslik uchun siz dietaga qo'shimchalarsiz, asta-sekin ovqatlanishingiz kerak.
- Oshqozon shilliq qavatiga shikast etkazadigan qo'pol ovqatdan saqlaning.
- Ovqat hazm qilish faoliyatini kamaytirmaslik uchun ezilgan yoki qaynatilgan ovqatni uzoq vaqt iste'mol qilmang.
Ratsionda majburiy ovqatlar bo'lishi kerak
Gastritning kuchayishini va me'da shirasining normal sekretsiyasini kamaytirish uchun siz quyidagilarni iste'mol qilishingiz kerak:
- yaxshi pishirilgan go'sht yoki baliq;
- tvorog (nordon emas) shakar bilan;
- yangi oq non;
- sabzavotlardan pyuresi: kartoshka, gulkaram, rutabagas, sabzi;
- suyuq don va sabzavotli sho'rvalar;
- ichimlik: gazsiz mineral suv, zaif choy, shuningdek oddiy ichimlik suvi (tozalangan).
Istisno qilinadigan ovqatlar
Gastritning kuchayishini kamaytirish va oldini olish uchun siz ovqatlana olmaysiz:
- qovurilgan, dudlangan, tuzlangan ovqatlar;
- konservalar, uy qurilishi tuzlangan bodring, marinadlar;
- tuxum sarig'i, qora non;
- kuchli, boy sabzavot va go'shtli bulyonlar;
- har xil ziravorlar qo'shilgan mahsulotlar;
- tuzlangan, dudlangan baliq, parranda go'shti, go'sht, cho'chqa yog'i;
- ichimliklardan - kofe, kakao, juda kuchli choy, alkogolli, gazlangan ichimliklar.
Oshqozonning o'tkir eroziv gastriti uchun parhez
O'tkir eroziv gastrit me'da shirasining kislotaliligini oshiradi, bu esa oshqozon devorida eroziya hosil bo'lishiga olib keladi. Eroziv gastrit uchun dieta, o'tkir gastrit uchun diet kabi, quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- ko'ngil aynishini qusish orqali bartaraf etish, buning uchun ular gazsiz iliq, ishqoriy suv ichishadi;
- kasallikning birinchi kunida ovqatlanishdan voz kechish;
- limon bilan ozgina miqdorda zaif choy ichish, muzli mineral suv - ko'ngil aynish bilan;
- suyuqlik yo'qotilishini suv bilan to'ldirish: 1 litr. tuz (1 choy qoshiq), soda (½ choy qoshiq), shakar (1 osh qoshiq l) qo'shing. 1 osh qoshiq iching. l. har 15 daqiqada;
- 2-3 kun davomida: sabzavotli bulon, shilimshiq sho'rvalar, kefir shaklida suyuq ovqat;
- tuyadi paydo bo'lishi bilan - suyuq yormalar, jele (klyukva jeli tashqari), kartoshka pyuresi, jele, kraker, go'sht pyuresi.
O'tkir eroziv gastrit uchun oziq-ovqat mahsuloti fraksiyonel (kuniga 4-6 marta), o'rtacha harorat (15 dan 60 darajagacha) bo'lishi kerak, bug'da pishiriladi, pishiriladi yoki pishiriladi.
Surunkali gastrit uchun parhez
Surunkali gastrit me'da shirasining kislotaliligi oshishi va pasayishi bilan yuzaga keladi.
Kislotalikning ko'payishi bilan gastrit o'zini namoyon qiladi: oshqozon yonishi, oshqozonda yonish og'rig'i, ovqatdan keyin og'irlik, achchiq yoki achchiq ta'm bilan kuyish, ichak tutilishi, ta'mni yo'qotish. Agar dietada nordon, achchiq, achchiq ovqatlar, tuzlangan kislotalar, yog'li, qovurilgan ovqatlar tuz kislotasi kontsentratsiyasiga qo'shilsa, alomatlar o'zlarini sezadi. Kislota nafaqat ovqatni hazm qiladi, balki eroziyani ham keltirib chiqaradi.
Kam kislotalilik bilan oshqozon ozgina me'da shirasini hosil qiladi, oziq-ovqat kam hazm qilinadi, shuning uchun bu og'izda yoqimsiz ta'mga, doimiy oshqozonga to'yinganlikka va oshqozonda to'yish tuyg'usiga olib keladi.
Ikkala turdagi kislotalilik bilan, organizmning gormonal fonida o'zgarishlarni va semirish ko'rinishini istisno qilish uchun chekishni to'xtatish kerak.
Yuqori kislotalilik bilan gastrit uchun parhez
Yuqori kislotali gastrit uchun to'g'ri ovqatlanish menyudan quyidagilarni chiqarib tashlaydi:
- Oshqozon shilliq qavatiga mexanik ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar: qo'pol tolali - sholg'om va turp, rutabagalar, tomirli go'sht, mussli, kepakli qora non, yog ', baliq va sabzavotlarda qovurilgan go'sht. Hububotlardan - jigarrang guruch;
- Oshqozon shilliq qavatiga zararli kimyoviy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar: spirtli ichimliklar, sitrusli nordon sharbatlar / mevalar, gazlangan suvlar, shu jumladan shirin, kofe, qora non, oq karam, kuchli bulon;
- Oshqozon shilliq qavatiga vayron qiluvchi termal ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar: juda sovuq yoki issiq ovqat (15-60˚S dan yuqori yoki past). Sovuq, yuqori harorat singari, qizilo'ngachni bezovta qiladi, sovuq ovqatlar oshqozonda uzoq vaqt saqlanib turadi, nordon bo'ladi, fermentatsiyaga olib keladi;
- Go'sht mahsulotlari: g'oz, o'rdak, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, bekon;
- Yog'li daryo / dengiz baliqlari;
- Fermentlangan sut mahsulotlari, yog'siz sut;
- Yallig'lanish va vazn ortishiga yordam beradigan uglevodlarga boy ovqatlar: shokolad, shakar, pishirilgan mahsulotlar, bug'doy uni.
Kislotaligi yuqori bo'lgan gastrit bilan ovqatlanishga ruxsat beriladi:
- Yog'siz go'sht: quyon, terisiz tovuq ko'kragi yoki kurka;
- Qonni to'yinmagan yog'lar bilan to'yintirish uchun kam yog'li daryo yoki dengiz baliqlari - Omega 3 / Omega 6;
- Dengiz mahsulotlari: qisqichbaqalar, qisqichbaqalar;
- Tuxumdan oqsilli omletlar;
- Yormalar: guruch, grechka, jo'xori uni;
- Echki suti;
- Sabzavotlar: qovoq, ismaloq, oshqovoq, pomidor (terisiz), yashil no'xat, qushqo'nmas, sabzi, yashil salat, piyoz, arpabodiyon, petrushka. Qattiq sabzavotlarni qaynatish, dimlash yoki maydalash kerak;
- Shirin mevalar va mevalar: qulupnay, ahududu, qulupnay, yumshoq mevalar qaynatilgan, ezilgan yoki mexnat shaklida;
- Limon balzamidan, ananasiyadan, chinniguldan, moychechakdan, Seynt Jonning ziravorlaridan, anjelika rizomlaridan, tugunzorlardan, marshmallow ildizidan alohida tayyorlangan yoki teng nisbatda aralashtirilgan choy. Bir stakan qaynoq suvda choy kabi bug'lanadi - 1 choy qoshiq. xomashyo. Ovqatlanish oralig'ida ovqatlanishdan oldin ular kichik bir qultum ichishadi.
Menyu va retseptlar
| Kun | Ovqatlanish | Ovqatlar va mahsulotlar |
|---|---|---|
| Variant 1 | Nonushtadan 30 daqiqa oldin | Bir stakan gazsiz mineral suv yoki o'simlik choyi |
| Nonushta | 3 ta tuxumdan oqsilli omlet, qaynatilgan ko'kdan kartoshka pyuresi, sabzi - har biri 50 g, bir bo'lak oq non yoki kraker, bir stakan zaif yashil choy yoki limon balzamidan | |
| Tushlik | Ikkita pishirilgan olma yoki nok. | |
| Kechki ovqat | Go'shtdan tayyorlangan sho'rva sho'rva pyuresi - 200 ml, baliq va kartoshkadan puding - 150 gr. , Rezavor mevalardan sharbat, oq non | |
| Peshindan keyin snack | Bir stakan echki suti, krujkalar | |
| Kechki ovqat | Bug 'tovuq sufli - 200 gr. , Sabzi zrazy mevali - 150 gr. , Bir stakan berry jele, oq non | |
| Yotishdan bir soat oldin | 1 choy qoshiq bilan gulhamishabahor infuzioni. asal yoki gazsiz mineral suv | |
| Variant 2 | Nonushtadan 30 daqiqa oldin | Limonli balzam choyi |
| Nonushta | Suvdagi suyuq jo'xori uni. Romashka choyi | |
| Tushlik | Grated qulupnay | |
| Kechki ovqat | Baliqdan tayyorlangan sho'rva. Karabuğday suvda dimlandi. Bir parcha oq non. | |
| Peshindan keyin snack | Bir stakan zaif yashil choy. Rusks | |
| Kechki ovqat | Qovoq va sabzi pyuresi sho'rva. | |
| Yotishdan bir soat oldin | O'simlik choyi |
Guruch bulonida go'shtli sho'rva-pyuresi
Sizga kerak bo'ladi: guruch - 35 g, mol go'shti - 100 g, sariyog '- 15 g, 1 tuxum sarig'i, sut - b osh qoshiq, tuz.
Tayyorlash usuli: Guruch saralanadi, issiq suvda yuviladi, past haroratda to'liq qaynatilguncha qaynatiladi. 800 ml gacha qaynoq suv qo'shing. Qaynatilgan go'shtni maydalagich orqali ikki marta maydalagich orqali o'tkazing. Go'sht ustiga oz miqdordagi guruch suvini to'kib tashlang, 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Bulyonning qolgan qismini qo'shganda, tuxum suti aralashmasini to'kib tashlang, doimiy ravishda aralashtiring, qaynatib oling, moy va tuzni ta'mga soling.
Kartoshka bilan baliq pudingi
Sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 50 g, baliq - 100 g, sut - 30 ml, maydalangan kraker - 10 g, sariyog '- 10 g, smetana (nordon emas) - 50 g, tuxum - ½.
Tayyorlash usuli: Kartoshkani tozalang, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, elakdan suring, sut bilan aralashtiring. Suyaklar baliqdan tanlanadi, terisidan tozalanadi, qaynatiladi, sovitiladi va mayda to'g'raladi. Kartoshkani baliq, 5 gramm yog ', sarig'i, kaltaklangan tuxum oqi bilan aralashtiring. Qolgan yog'lar bilan qolipni yog'lang, aralashmani yoyib oling, non bilan seping, hammomga qo'ying, qopqog'ini yoping, 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Smetana bilan xizmat qiladi.
Bug'langan tovuq sufli
Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tovuq go'shti - 100 g, guruch - 10 g, sut - 30 ml, tuxumning chorak qismi, sariyog '- 3 g.
Tayyorlash usuli: Qaynatilgan tovuq go'sht maydalagichning mayda panjarasidan o'tadi - 2-3 marta. Qaynatilgan guruch, sut bilan birlashtiring, eritilgan sariyog 'va oqsil bilan ko'pirtirilgan sarig'ini qo'shing. Massa yog'langan mog'orga o'tkaziladi, hammomda 20 daqiqagacha qaynatiladi.
Sabzi mevali zrazy
Sizga kerak bo'ladi: sabzi - 160 g, irmik - 15 g, sut - 30 ml, tuxum - ¼ shakar - 5 g, mevani to'ldirish - 60 g, smetana - 5 g, bug'doy uni - 5 g, sariyog '- 10 g.
Tayyorlash usuli: maydalangan sabzi sut, sariyog 'qismi bilan aralashtiriladi va qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha dimlanadi, ezilib eziladi. Yorma tushiring, don shishib ketguncha iliq qiling. Tuxumlangan tuxum, shakar qo'shing, aralashtiring. Suyuqlik zichligi bilan ko'proq irmik yoki un qo'shiladi.
Keklarni shakllantiring, o'rtada mevalar yoki mevalarni to'ldiring. Kekning chekkalari qo'shiladi va bosiladi. Smetana bilan bulg'angan, pishirish varag'iga qo'yilgan, sariyog 'bilan sepilgan (yoki sut sousi bilan quyilgan) va keyin pishirilgan.
Past kislota bilan gastrit uchun ovqatlanish
Past kislotalik bilan oshqozon gastriti bilanTavsiya etilmaydiyemoq:
- Boy go'sht, qo'ziqorin, baliq sho'rvalari;
- Barcha yog'li ovqatlar, shu jumladan qovurilgan go'sht yoki baliq;
- Xom sabzavot tolasi (oq karam, qizil karam, sholg'om, turp, piyoz, sarimsoq, turshak);
- Achchiq, sho'r idishlar, konservalar, dudlangan go'sht;
- Krep, pirojnoe, pirog, qora non, muzqaymoq, gazlangan ichimliklar;
- Qattiq va nordon mevalar, alkogolli ichimliklar.
Bilish yaxshi!Kuchli surunkali gastritni kislotaligi past darajada davolash uchun asosiy parhezga suyuq va yaxshi ezilgan birinchi taomlar, sabzavotli pyuresi, suyuq don, yumshoq tuxum, jele, bug 'kotleti, qaynatilgan yoki bug'langan baliq kiradi. Meva asosiy ovqat bilan birga iste'mol qilinadi, qo'pol tolalarsiz mevalarni tanlaydi va ularni pechda pishiradi.
Ovqatlanish uchun ruxsat berilganpast kislota bilan:
- Quritilgan oq bug'doy noni, oq non kukunlari, to'yimli bo'lmagan pechene, pechene;
- Hammayoqni hisobga olmaganda vegetarian sabzavotli sho'rvalar;
- Suv yoki sutdagi yormalar, makaron, agar oshqozon yaxshi qabul qilsa;
- Kam yog'li qiyma go'sht: mol go'shti, buzoq go'shti, terisiz tovuq go'shti, kurka, qaynatilgan yoki bug 'quyoni. Achchiqlanish paytida - go'sht pyuresi bilan ovqatlar (kotlet, köfte, kartoshka pyuresi, sufle, rulon);
- Sabzavotlardan (oq karamdan tashqari), yormalardan, pudinglardan, makarondan, makarondan idish-tovoq yoki garnitür;
- Yumshoq tuxum va omlet;
- Shirin, yumshoq mevalar, kompotlar uchun mevalar, jele, muss / jele, pishirilgan olma, nok;
- Butun sut, quyultirilgan sut, qaymoq, kislotali bo'lmagan smetana, yangi kislotali bo'lmagan tvorog, sut va tuxum souslari, yumshoq pishloq;
- Yog'lardan - sariyog ', zaytun, kungaboqar yog'i;
- Seynt Jonning ziravorlaridan choy, lingonberry, elekampan rizomlari, hindibo rizomlari, zig'ir urug'lari, romashka gullari, yalpiz alohida yoki teng qismlarga yig'ilgan. Bug'langan choy bir stakan qaynoq suvda 1 choy qoshiqda. xomashyo.
Menyu
| Kun | Ovqatlanish | Ovqatlar va mahsulotlar |
|---|---|---|
| Variant 1 | Nonushtadan 30 daqiqa oldin | Kuşburnu kaynatma |
| Nonushta | 2 ta tuxum oqidan tayyorlangan omlet. Qovurilgan nonning bir bo'lagi. Yashil zaif choy. | |
| Tushlik | Meva pyuresi. | |
| Kechki ovqat | Avakado va pishloqli pomidor salatasi. Har qanday ruxsat berilgan sabzavotli sabzavotli bulon. | |
| Peshindan keyin snack | Bir juft pishirilgan olma | |
| Kechki ovqat | Sabzi sharbati bilan mol go'shti köfte | |
| Yotishdan bir soat oldin | Moychechak choyi | |
| Variant 2 | Nonushtadan 30 daqiqa oldin | Hindiba ichimligi |
| Nonushta | Qovoq kostryulkalari. Croutons bilan yashil choy. | |
| Tushlik | Kissel, 1-2 dona sovuq pechene | |
| Kechki ovqat | Qovoq osh | |
| Peshindan keyin snack | 100 grezavorlar bilan kislotali bo'lmagan tvorog. | |
| Kechki ovqat | Bug 'köfte. Vermicelli suv uchun. | |
| Yotishdan bir soat oldin | Yalpiz choyi. |
Oshqozon shirasining kislotaliligi oshgan dietali menyu tuzish uchun yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarning juda ko'p turlari mavjud. Gastritning kuchayishini oldini olish uchun bir nechta sog'lom retseptlarni tavsiya etamiz.
Avakado va pishloqli pomidor salatasi
Sizga kerak bo'ladi: pomidor - 2 dona, avakado - 1 dona, qattiq pishloq - 50 g, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. , limon sharbati - 1 osh qoshiq. l. , ta'mga tuz.
Pomidor qaynoq suv bilan to'kib tashlanadi, terilari olinadi, urug'lar olinadi va tilimga kesiladi. Avakado tozalanadi, chuqurga solinadi, kubiklarga bo'linib, limon sharbati sepiladi, pomidor bilan aralashtiriladi. Pishloq kubiklarga bo'linib yoki qirg'ichdan o'tkaziladi, salat bilan aralashtiriladi, ustiga zaytun moyi quyiladi va tuzlanadi.
Qovoq osh
Sizga kerak bo'ladi: 1, 5 ta sabzavotli bulon yoki suv uchun 1 ta qovoq, pomidor - 3 dona, un - 2 osh qoshiq. l. , sariyog '- 2 osh qoshiq. l. , smetana, qaynatilgan kurka - 100 g.
Tozalangan qovoq mayda bo'laklarga bo'linadi, pomidor tozalanadi va kesiladi. Sabzavotlar qaynoq bulonga yoki suvga botiriladi. Unni qovurilgan idishda isitiladi, sariyog 'bilan aralashtiriladi, sho'rvaga qo'shiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Qaynatib oling, qaynatilgan kurka va o'tlarning bo'laklarini qo'shing. Smetana bilan xizmat qiladi.
Bug'langan köfte
Bir xizmat uchun sizga kerak: go'sht - 125 g, oq non - 20 g, sariyog '- 5 g, ta'mga tuz, suv - 15 ml.
Yog 'va tendonsiz go'sht go'sht maydalagich orqali 2 marta o'tkaziladi, namlangan non bilan aralashtiriladi, yana 2 marta go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, tuzlanadi, yaxshilab uriladi. To'plar (10-12 dona) massadan hosil bo'ladi, bug'langan yoki yirtqichlardan, suv quyib. Xizmat qilishdan oldin yog'ni seping.
Sabzi sharbati bilan mol go'shti köfte
Sizga kerak bo'ladi: mol go'shti - 120 g, oq non - 25 g, sariyog '- 15 g, sabzi - 20 g, quritilgan gul kestirib - 10 g, bug'doy uni - 5 g, sut - 50 ml.
Plyonkalar, tendonlar va yog'siz go'sht sut maydalagan non bilan birga go'sht maydalagich orqali 2-3 marta o'tkaziladi. Massani yaxshilab urib, nam qo'llar bilan dumaloq shakldagi to'plarni hosil qiling. Köfte pishganicha qopqoq ostida olib keling. Kuşburnu qaynoq suv bilan quyiladi (25 ml), 3-4 soat davomida turib, filtrlanadi va isitilgan un bilan birlashtiriladi. Aralash qaynab turgan sutga quyiladi, 10 daqiqa davomida olovda qaynatiladi. Massa filtrdan suziladi, sabzi sharbatiga quyiladi, sariyog 'bo'lagi qo'yiladi, aralashtiriladi va köfte quyiladi. Kartoshka pyuresi, sabzi yoki grechka pyuresi bilan garnitür bilan xizmat qiladi.