Pankreatit - oshqozon osti bezining yallig'lanishi, bizning davrimizning haqiqiy ofati. Irsiyat, noto'g'ri ovqatlanish va doimiy stress holati - bularning barchasi har beshinchi odamda 20 yoshga to'lgan surunkali pankreatit qayd etilishiga olib keladi. Va bu kasallikka qarshi kurashda eng yaxshi qurol - bu parhez. Biz bu haqda ushbu maqolada gaplashamiz.
Pankreatit: oshqozon osti bezi nima uchun javobgardir?
Oshqozon osti bezi ovqatni oddiyroq qismlarga ajratish uchun ovqat hazm qilish sharbatlarini ishlab chiqaradigan muhim organdir. Shuning uchun, oshqozon osti bezi buzilgan taqdirda, bo'linish to'liq sodir bo'lmaydi va tana kamroq muhim tarkibiy qismlarni oladi. Shuningdek, sharbatsiz to'liq parchalanmagan mahsulotlar faol parchalanish va gaz ishlab chiqarishni boshlaydi. Shuning uchun ko'plab bemorlar og'riq va noqulaylikni boshdan kechirishadi.
Bundan tashqari, oshqozon osti bezi eng muhim komponent - insulin ishlab chiqarish uchun javobgardir. Uglevod almashinuvining muvaffaqiyatli kechishi uchun qonda etarli miqdorda bo'lishi kerak. Aks holda, insulin etishmovchiligi bo'lgan odamda bosh aylanishi, ongni yo'qotishi va hatto qaytarilmas oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Uzoq vaqt davomida pankreatit yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklarni qo'zg'atadi, deb ishonilgan. Ammo bolalar va o'smirlar gastroenterologga tashrif buyurishning keskin ko'payishi bilan jamoatchilik nafaqat bu ikki omil, balki ovqatlanishning muntazamligi, iste'mol qilinadigan zararli oziq-ovqat va ichimliklar miqdori (soda, tez ovqatlanish, pechene) ham muhim rol o'ynashini payqadi. va shirinliklar). Har safar bolangizga shirinliklarni (quritilgan mevalar, yong'oqlar va mevalardan tashqari) tarqatganingizda, siz unga bu dahshatli tashxisni yaqinlashtirasiz.
Xulosa: asosiy oziq-ovqat sho'rvalar va qaynatish va pishirish, shuningdek pishirish yo'li bilan tayyorlangan yonma-ovqatlardir. Bundan tashqari, etarlicha yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun parhez: ruxsat etilgan ovqatlar
Pankreatit bilan shifokorlar alevlenme davrida iloji boricha ko'proq protein iste'mol qilishni va yog'lar va uglevodlarni minimallashtirishni tavsiya qiladilar (lekin butunlay chiqarib tashlanmaydilar, chunki bu muhim tarkibiy qismlar).
Pankreatit uchun parhez quyidagilarni o'z ichiga olmaydi:
- shakar;
- qovurilgan;
- Qo'pol tola.
Pankreatitning asosiy yordamchisi fraksiyonel ovqatlanishdir. Kuniga kamida 5-6 marta, lekin 8 martagacha oshirilishi mumkin.
Bundan tashqari, shifokoringiz bilan maslahatlashib, kerakli vitaminlarni qabul qilishni boshlash tavsiya etiladi.
Ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng, shuning uchun siz mahsulotlaringiz ro'yxatini o'zingiz tartibga solishingiz mumkin, agar ular quyida tavsiflangan talablarga javob bersa:
- Sintezlangan fermentlar miqdorini kamaytirish;
- Oshqozon va ingichka ichakdan tezda chiqib ketish;
- Meteorizmga olib kelmang;
- Tez hazm qilinadi;
- Bu qovurilgan mevalar, sabzavotlar;
- Kichik miqdordagi shakar yoki fruktoza mavjud;
- Nordon / achchiq / yog'li emas;
- Konservantlar yoki gazlarni (gazlangan ichimliklar va mineral suvlar) o'z ichiga olmaydi.
Agar siz bu masalada juda yaxshi ma'lumotga ega bo'lmasangiz, alevlenme davrida quyidagi ro'yxatga to'liq rioya qilish yaxshidir.
- Non mahsulotlari:oq quritilgan xamirturushsiz non yoki non, kraker, pechene pechene, kechagi oq non;
- Sabzavotli sho'rvalar - bulonsiz pyuresi.Pyuresda tug'ralgan sabzavotlar bir necha marta tezroq hazm qilinadi;
- Qaynatilgan sabzavotlar:sabzi, qovoq, qovoq, kartoshka (kuniga 1 donadan ko'p bo'lmagan), gulkaram, yangi yashil no'xat;
- Semolina yoki jo'xori uni, shuningdek, grechka, guruch.Har bir narsa ezilgan yoki pyuresi;
- Yog'siz go'shtlar: mol go'shti, dana, tovuq, kurka va quyon. Tayyorlanishiga e'tibor bering - sufle, kartoshka pyuresi, bug'li go'sht yoki kotletlar;
- Kam yog'li dengiz baliqlari: qaynatilgan, pishirilgan, aspic;
- Sut va sut mahsulotlarikam yog'li tarkib bilan;
- Tuxum oqi;
- Shirinlikdan- cheklangan miqdorda pishgan mevalar (nordonsiz). Pishirilgan olma ayniqsa foydalidir;
- Soslarsutli yoki sabzavotli bulon bilan suyultiriladi. Eng kam miqdorda tuz bilan, shuningdek, achchiq qalampir va kislotali ovqatlar qo'shilmagan holda;
- Yog'lar: kuniga sariyog' 15-20 g, o'simlik yog'i kuniga 10 g. Yog'lar qovurilmasligi yoki issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak;
- Ichimlik rejimi:suv, gazsiz mineral suv, bir tilim limonli choy juda kuchli emas, atirgul bulyoni, suv bilan 50% suyultirilgan yangi siqilgan sharbatlar.
Oshqozon osti bezining o'tkir pankreatiti uchun parhez: tavsiyalar
Birinchi ikki kun ichida oshqozon osti bezining o'tkir pankreatitida eng yaxshi tavsiya "ochlik, sovuqlik, gorizontal holat" dir. Shu kunlarda soatiga bir qultumdan ko'p suv ichishga ruxsat berilmaydi va har qanday isitish protseduralari, hatto issiq yoki yaxshi isitiladigan dush ham kontrendikedir. Faqat jismoniy emas, balki psixologik dam olish ham muhimdir.
Kuchlanishdan keyin uchinchi kuni shakarsiz zaif choy yoki atirgul bulyoni, qaynatilgan suyuq pyuresi, pyuresi eziladi. 5-6-kuni bo'tqa, tuxum oqi, kraker, qaynatilgan sabzavotlar ozgina kiritiladi. Kuniga 6-8 marta fraksiyonel ovqatlaning.
Og'riq kamayganidan keyin siz 5-sonli davolash stoliga o'tishingiz mumkin.
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun parhez: namunaviy menyu
Shunday qilib, pankreatit uchun parhez uchun 10 kunlik namunali menyuni ko'rib chiqing.Birinchi 2 kun - ochlik, ichish - mineral suv, soatiga bir marta qultum.
3-4 kun, namuna menyusi:
- 50 g oq krakerlar boy emas;
- Qora smorodina jele, kızılcık sharbati;
- Kuniga 2 litrgacha suyuqlik (asosiy - mineral suv).
Agar yangi kuchaygan bo'lsa - yana ochlik va 2 kundan keyin yana qaytishga urinish. Fraksiyonel qismlar, har bir taom uchun 70-100 grammdan ko'p emas.Birinchi qabul qilish - 1 osh qoshiq.
4-5 kun davomida (shartga qarab):
- Tuzli guruch yoki jo'xori uni suvi;
- Yog'siz kartoshka pyuresi;
- Yangi rezavorlar bilan kissel, 50% yangi sharbat;
- Suyuq porridges (yuqorida ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati);
- pechene pechene;
- Kechagi yoki quritilgan non.
6-8 kun davomida:
- Bug'langan proteinli omlet;
- Kam yog'li tvorogdan sufle;
- Yog'siz go'sht, bug'langan, pyuresi;
- Donli sho'rvalar;
- Yangi mevalar, rezavorlar bilan muss yoki jele;
- Bir tomchi o'simlik yog'i bilan sabzavotli pyuresi;
- Sabzavotli bug'li pudinglar.
Asta-sekin choyga shakar qo'shishingiz mumkin.
Aniqlik uchun biz barcha ovqatlar uchun 4-kundan boshlab pankreatit uchun taxminiy parhez menyusini beramiz.
| Kunlar tartibi | Quvvat almashinuvi | indikativ menyu |
|---|---|---|
| №1 kun | Birinchi nonushta | Qo'shimchalarsiz guruch pyuresi - 150 g; Olma; asal bilan yashil yoki qora choy (ixtiyoriy, lekin shakarsiz). |
| Tushlik | Qovoq pishirilgan (pyuresi) 50 gr; pyuresi qaynatilgan tovuq ko'kragi; asal bilan atirgul qaynatmasi. | |
| Kechki ovqat | 2 osh qoshiq tug'ralgan qaynatilgan baliq bilan sabzavotli pyure sho'rva; brokkoli yoki gulkaramdan sabzavotli pyuresi; 1 kraker; asal bilan pishirilgan olma (terini olib tashlang). | |
| tushdan keyin choy | 3 osh qoshiq yog'siz tvorog, asalli choy. | |
| Kechki ovqat | Tuxumdonda 3 ta sincap yoki qaynatilgan tug'ralgan; 1 kraker; sabzi pyuresi 150 gr. | |
| Yotishdan bir soat oldin | Bir stakan qaynatilgan sut. | |
| №2 kun | Birinchi nonushta | Karabuğday sutli pyuresi 150 gr; jele. |
| Tushlik | Tvorog bilan maydalangan pishirilgan olma. | |
| Kechki ovqat | Sabzavotli pyure sho'rva, bug'langan quyon. | |
| tushdan keyin choy | Bir tilim limon va asal bilan pechene bilan qora choy. | |
| Kechki ovqat | Choy bilan guruchli puding. | |
| Yotishdan bir soat oldin | Asal bilan atirgul qaynatmasi. | |
| №3 kun | Birinchi nonushta | Sutli guruchli pyuresi 150 gr; kraker bilan qora choy. |
| Tushlik | Tvorog bilan pishirilgan olma. | |
| Kechki ovqat | Tovuq go'shti bilan sabzi va karam sho'rva; quritilgan mevalardan kompot. | |
| tushdan keyin choy | Yog'siz tvorog 70 gr choy bilan. | |
| Kechki ovqat | Bug'langan kam yog'li dengiz baliqlari, kraker. | |
| Yotishdan bir soat oldin | Bir stakan kefir. |
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun parhez: retseptlar
Pankreatit bilan tanish ovqatlar uchun retseptlar biroz farq qiladi. Shuning uchun biz ushbu parhez uchun retseptlarning kichik ro'yxatini taqdim etamiz.
Pankreatit bilan xun uchun sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- gulkaram yoki brokkoli;
- Sabzi;
- Yangi yashil no'xat;
- Bolgar qalampiri;
- qovoqcha;
- Dafna yaprog'i;
- tuz;
- Quritilgan arpabodiyon.
Sabzavotlarni odatdagi tarzda qaynatib oling, lekin bulonga bir oz tuz qo'shing va faqat 1 dafna bargini qo'shing. Biz qaynatilgan sabzavotlarni chiqaramiz va ularni maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz. Sho'rvaga yana qo'shing, quritilgan arpabodiyon qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Issiq xizmat qiling!
Pankreatit bilan xun uchun tvorog bilan pishirilgan olma
Biz juda nordon bo'lmagan, pishgan olma tanlaymiz (kattaroq bo'lishi mumkin), yuvamiz va yadrosini kesib tashlaymiz. Biz shakarsiz yoki asalsiz kam yog'li tvorogni teshikka solib, 180 darajaga 15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Biz uni chiqaramiz va darhol yarim choy qoshiq asal qo'yishingiz mumkin, shunda olma namlanadi. Terini olib tashlaganingizdan keyin iliq holda xizmat qiling.
Pankreatit bilan parhez uchun guruch va tvorog pudingi
Pishirish uchun bizga 200 g miqdorida kam yog'li tvorog, 2 osh qoshiq qaynatilgan dumaloq guruch, 2 tuxum oqi, kichik sabzi va oz miqdorda sariyog' kerak. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan maydalaymiz va qoliplarga solamiz (biz silikonlarni tavsiya qilamiz, chunki u ulardan orqada qoladi va kamroq yonadi). 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.