Tarvuzning foydasini, ayniqsa, issiqda, agar u to'g'ri tanlangan bo'lsa, uni baholash qiyin. Aks holda, tarvuz ham bolalar, ham kattalar sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Xo'sh, tarvuz qanday qilib zararli va foydali bo'lishi mumkin? Va bu yozgi berryani kim iste'mol qilmasligi kerak?
Berry yoki oshqovoqmi?
An'anaga ko'ra, tarvuzlar eng katta va suvli berry hisoblanadi, ammo baribir ba'zi biologlar bahslashadilar. Ba'zilar buni yolg'on berry, boshqalari esa qovoq deb atashadi. Va to'liq tushuncha yo'q.
Tarvuzlarning vatani Afrikadir, shuning uchun bu mevalarning normal o'sishi uchun issiqlik kerak. Afrika hududida yovvoyi tarvuzlar o'sib bormoqda, ular madaniy o'simliklarga deyarli o'xshamaydi. Ilgari, tarvuzlarning go'shti och pushti edi va qizil go'shtli odatdagi mevalar faqat 20-asrning oxirlarida paydo bo'ldi.
Ushbu qimmatbaho berry antik davrda ma'lum bo'lgan. Fir'avnlarning qabrlarida tarvuz urug'lari topilgan va devor rasmlarida ushbu suvli berryaga havolalar mavjud. Faqat X asrda bu berry Xitoyga tarqaldi va Rossiya hududida ular faqat XIII-XIV asrlarda paydo bo'ldi. Ushbu rezavor mevalar dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtirilib, festivallar hali ham tez-tez o'tkazib turiladi va hatto yodgorliklar ham o'rnatilgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki mevalar o'ziga xos shirin ta'mga ega, foydali fazilatlarning to'liq ro'yxatiga ega, an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi, ularni pishirish va o'ymakorlik san'atida ishlatish imkoniyatlari haqida gapirmasa ham bo'ladi.
Tarvuzlar yana nima uchun foydali?
- 90% tarvuz suvdir, shuning uchun ular issiqda juda foydali, chunki ular chanqog'ini qondiradilar. Va uning shirin ta'mi bolalarga juda yoqadi va shirin soda va sharbatlarni mukammal o'rnini bosadi. Tarvuzlarda deyarli oqsil yoki yog 'yo'q, lekin energiya beradigan ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud.
- Kuchli jismoniy mashqlar paytida kattalar, tashqarida o'ynayotgan bolalar, tarvuz bo'lagi yoki ozgina smuzi suv zahiralarini tezda to'ldiradi va keyingi yutuqlar uchun energiya beradi.
- Tarvuz likopenning qimmatli manbai, pigment va A vitaminining kashshofi hisoblanadi, ammo biokimyoviy jarayonlar davomida u vitaminga aylanmaydi, ammo antioksidant vazifasini bajarishda davom etadi. Likopen erkin radikallarning ta'sirini zararsizlantiradi, bu esa qarishni va boshqalarni cheklashga yordam beradi.
- Tarvuz pulpasida ko'p miqdorda foliy kislotasi mavjud bo'lib, bu erkaklar va ayollarning reproduktiv salomatligi uchun juda muhimdir, ayniqsa homiladorlikni rejalashtirish davrida. Ushbu kislota terining holati uchun ham juda muhimdir. Bolalar uchun foliy kislotasi juda foydalidir, chunki u asab tizimining rivojlanishi va kamoloti uchun zarurdir.
- Magniyning yuqori konsentratsiyasi tufayli tarvuzlar yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali. Ushbu element asab va mushak tolalarining ishlashini yaxshilaydi va ayniqsa stress va depressiyaga moyil bo'lgan bemorlarga tavsiya etiladi.
- Tarvuz pulpasida tsitrulin ham mavjud - bu qon tomirlarining kengayishiga yordam beruvchi, libidoni kuchaytiradi. Shuning uchun tarvuzlar erkaklarga samimiy hayotini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.
- Tarvuzlar aniq diuretik ta'sirga ega, ya'ni ortiqcha suyuqlikni yo'q qilishga yordam beradi. Ammo bu nafaqat "suv", balki tarvuzlar to'yinganlik hissi beradi, shuning uchun avgust, sentyabr oylarida tarvuz parhezining mashhurligi oshadi.
- Tarvuz urug'lari pulpadan ham foydali va qimmatroq manbalardir. Ular foliy va niatsin, magniyning yuqori konsentratsiyasiga ega. Ammo bu urug'larni quritib iste'mol qilish yaxshidir.
Tarvuzlar va dorilar
Dori moylari uchun xom ashyo sifatida an'anaviy tibbiyotda faqat urug'lar ishlatiladi, ulardan moy ekstrakti olinadi. Diuretik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, buyrakdagi qumni olib tashlash uchun ushbu moyni bemorlarga tavsiya qilish mumkin. Biroq, avval siz ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalarni, mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlarni hisobga oladigan shifokorga murojaat qilishingiz kerak.
Pulpa va qobiq ko'plab mamlakatlarda muqobil tibbiyot tomonidan qo'llaniladi. Ba'zi tushunchalarga ko'ra, tarvuzlar shishlarni engillashtiradi, gipertoniya kasalligiga qarshi turadi, ich qotishining oldini oladi va hokazo. Xitoy tibbiyotida tarvuz tanadagi barcha kasalliklarni olib tashlaydi, terining yangilanishini rag'batlantiradi, deb ishoniladi.
Qanday qilib tarvuz zararli bo'lishi mumkin?
Yuqorida aytib o'tilganidek, tarvuz suv va tez karbonhidratlar aralashmasidir. Ammo kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, ortiqcha ovqatlanish glyukemik indeksni ko'paytirishi mumkin, bu diabet va diabetdan oldingi kasalliklarga chalingan bemorlar uchun juda yaxshi emas.
Haqiqat shundaki, shakarni olib tashlash uchun organizm ko'p miqdorda suv sarflashga majbur bo'ladi va tarvuzning o'zi diuretik ta'sirga ega. Va, keng tarqalgan e'tiqodga xilof ravishda, tarvuzlar yordamida "shlaklar va toksinlar" emas, balki minerallar yo'q qilinadi.
Diuretik ta'sir bilan bog'liq bo'lgan boshqa yon ta'sir toshlarni provokatsiya qilishdir. Shuning uchun tarvuz urolitiyoz bilan og'rigan odamlarga cheklanishi kerak.
Tarvuzni 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga tavsiya etilmaydi va barchasi pulpa tarkibiga kiradi. Tarvuz allergik mahsulot emas, lekin nitratlar ko'pincha ularning tarkibida uchraydi. Voyaga etgan organizm ular bilan yaxshi kurashishi mumkin, ammo bolada buni qila olmaydi. Aytgancha, xuddi shu sababga ko'ra, kattalarga tarvuzni zararli moddalar ko'p bo'lgan qobig'igacha eyish tavsiya etilmaydi.
Xo'sh, tarvuzlarning asosiy xavfi zaharlanishdir, uni davolash juda qiyin. Va buning sababi shunchaki nitratlar va pestitsidlar bo'lib, ular jiddiy va og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin va birinchi belgilar 1-2 soatdan keyin paydo bo'ladi. Shuning uchun tarvuzlarni avgust oyidan oldin sotib olish tavsiya etilmaydi. Ammo agar bu erta pishgan mevalar bo'lsa, unda siz sotuvchilardan xavfsizlik sertifikatini talab qilishingiz kerak. Bu zaharlanishdan saqlanishning yagona usuli.
Tashish va saqlash jarayonida ko'plab tarvuzlar yuzasida mikroblar to'planishi mumkin. Va tarvuzni kesishdan oldin, uni suv ostida yaxshilab chayish kerak.